Tradizione e rispetto per il tempo

CHI SIAMO

CHI SIAMO

LA TRADIZIONE
È LA VERA INNOVAZIONE.

CHIEDETEVI COSA C’È DIETRO A UN BUON PANE.

NESSUNO SE LO CHIEDE MAI PERCHÉ, TANTO, È SOLO PANE, NO?

Dietro ai nostri prodotti ci sono tecniche antiche e ricerca continua, qualità e passione. C'è la nostra storia.

Pane è rispetto per il tempo, tanto tempo. Tutto quello che chiede per essere buono e sano, come una volta. Alla giusta temperatura di cottura e di lievitazione. Senza fretta. Pane è zero compromessi: solo materie prime di alta qualità, l’acqua giusta, le migliori farine biologiche, sale, il nostro lievito e tutta la nostra passione. Pane è una tradizione lunga un secolo, custodita nelle menti e nei cuori di chi ci ha preceduto. E oggi nei nostri. Per questo facciamo pane dal 1926.

01

Il pane lo facciamo

BENE COME UNA VOLTA

PANE èUNA TRADIZIONE

FACCIAMO PANE DAL 1926

02

Il pane lo facciamo

SANO COME CHIEDONO OGGI

PANE èRISPETTO PER IL TEMPO

SENZA FRETTA

03

Il pane lo facciamo

BUONO COME DEVE ESSERE

PANE èZERO COMPROMESSI

É TUTTA LA NOSTRA PASSIONE

Edoardo Corti

La terza generazione Corti ha un obiettivo: tener viva la cultura del pane.

PRODOTTI

PRODOTTI

IL NOSTRO PANE
QUOTIDIANO.

Tutta la varietà del nostro forno, ogni giorno.

1

BRIGITTE BAGUETTE

2

FARRO

3

INTEGRALE

4

MICHETTA VUOTA

5

TARTINA ALL'OLIO

6

PANE CON LE NOCI

7

PAN CAMPAGNA

8

FRANCESINA

9

RUSTICA

10

PANE BAVARESE

11

FISARMONICA

12

MICHETTA PIENA

13

MULTICEREALE

14

TOPOLINO

15

MAFALDA

16

SOIA

17

FARRO AL LIEVITO MADRE

18

CIAMBELLA DI SEGALE

19

FOGLIETTA

20

CIAMBELLINA DI AVENA

21

CONTADINA

22

BOCCONCINO DI GRANO DURO

23

CIABATTINA DI GRANO DURO

24

PANE AL RISO

25

ARABO

26

GUSTAVO

27

SENATORE CAPPELLI

28

ARGENTINO

29

BAGUETTINA DI GRANO DURO

30

TRECCIA

31

QUINOA E AMARANTO

32

BAULETTO INTEGRALE

33

BASTONCINO DI PANE ALLE OLIVE

34

FOCACCIA

IL NOSTRO PANE
SPECIALE.

1

BRIGITTE BAGUETTE

8

FRANCESINA

28

ARGENTINO

33

BASTONCINO DI PANE ALLE OLIVE

DOVE SIAMO

DOVE SIAMO

LE NOSTRE SEDI.

Vieni a trovarci.

VIA GARIBALDI 95

Seregno

0362 238002 garibaldi@panificiocorti.com

VIA PARINI 46

Seregno

0362 221626 parini@panificiocorti.com

VIA CADORE 203

Seregno

0362 242101 cadore@panificiocorti.com

PANE SPECIALE

1

BRIGITTE BAGUETTE

I profumi di Parigi, in una baguette fatta con lievito madre e farina biologica di tipo 1 macinata a pietra.

SEGNI PARTICOLARI: super croccante e digeribile.

PANE SPECIALE

8

FRANCESINA

Il nostro pezzo forte: la francesina. Noi ci mettiamo tanta acqua, tanto tempo e tanta passione.

SEGNI PARTICOLARI: 14 ore di lavorazione.

PANE SPECIALE

28

ARGENTINO

La tecnica è quella della pasta sfoglia. Il risultato è un pane sfogliato con lo strutto, per un’esplosione di sapore.

SEGNI PARTICOLARI: fragrante e croccante.

PANE SPECIALE

33

BASTONCINO DI PANE ALLE OLIVE

Un bastoncino sottile ma ricco di gusto, fatto con ben 4 chili di olive per 1 chilo e 800 grammi di farina.

SEGNI PARTICOLARI: sfizioso e saporito.

PANE SPECIALE

1

BRIGITTE BAGUETTE

I profumi di Parigi, in una baguette fatta con lievito madre e farina biologica di tipo 1 macinata a pietra.

SEGNI PARTICOLARI: super croccante e digeribile.

2

FARRO

La riscoperta di un cereale antico. Una pagnottina con farina di farro, soia e semi di girasole.

SEGNI PARTICOLARI: ricca di fibre e adatta a chi è intollerante al frumento.

3

INTEGRALE

Il buon pane con la genuinità delle farine integrali e un indice glicemico molto basso.

SEGNI PARTICOLARI: ideale per chi ha bisogno di regolarità.

4

MICHETTA VUOTA

La tradizione lombarda in una piccola michetta, proposta anche senza mollica per accontentare tutti.

SEGNI PARTICOLARI: vuota e ideale da riempire.

5

TARTINA ALL'OLIO

Leggero, soffice, all’olio. Un panino semplice che piace anche ai più piccoli.

SEGNI PARTICOLARI: la merenda dei bambini.

6

PANE ALLE NOCI

Gustoso e perfetto per accompagnare i formaggi. Fatto con farina di tipo 1 e tante, tantissime noci.

SEGNI PARTICOLARI: semplicemente sfizioso.

7

PAN CAMPAGNA

L’acqua fa la differenza. Ne serve tantissima, quanto la farina di tipo 1 macinata a pietra, con semi di lino e girasole.

SEGNI PARTICOLARI: leggero leggero, croccante croccante.

PANE SPECIALE

8

FRANCESINA

Il nostro pezzo forte: la francesina. Noi ci mettiamo tanta acqua, tanto tempo e tanta passione.

SEGNI PARTICOLARI: 14 ore di lavorazione.

9

RUSTICA

La migliore farina biologica con il nostro lievito madre, in una ciabattina dalla crosta importante.

SEGNI PARTICOLARI: il pane di una volta.

10

PANE BAVARESE

Cinque farine integrali e tantissimo sesamo, in un pane che sa di Baviera

SEGNI PARTICOLARI: origini tedesche e tipico colore nero.

11

FISARMONICA

La stessa pasta della foglietta, ma con una forma più caratteristica e ondulata.

SEGNI PARTICOLARI: morbido e semplice da gustare.

12

MICHETTA PIENA

È un sapore che resiste al tempo quello della michetta, il pane più antico di Milano. Un grande classico lombardo.

SEGNI PARTICOLARI: 24 ore di lievitazione.

13

MULTICEREALE

Un trionfo di cereali per un pane buono e salutare.

SEGNI PARTICOLARI: colore ambrato.

14

TOPOLINO

La pasta è quella della Brigitte Baguette, proposta anche in versione mignon.

SEGNI PARTICOLARI: un bocconcino sfizioso.

15

MAFALDA

La tradizione palermitana a Seregno. Con la sua crosta croccante, la mafalda racconta la Sicilia.

SEGNI PARTICOLARI: ricca di sesamo.

16

SOIA

Il suo sapore intenso e ricco è tutto merito della farina, ottenuta da un cereale antico.

SEGNI PARTICOLARI: semplicemente gustoso.

17

FARRO AL LIEVITO MADRE

Un cereale antico, un lievito madre passato di generazione in generazione, una lievitazione che dura molte ore. Il sapore di un tempo.

SEGNI PARTICOLARI: super salutare.

18

CIAMBELLA DI SEGALE

La farina di segale integrale rende questa ciambella unica, più densa, ricca di fibre minerali e antiossidanti.

SEGNI PARTICOLARI: perfetta con le zuppe.

19

FOGLIETTA

Un pane soffice e facile da gustare, perfetto per accompagnare il pasto.

SEGNI PARTICOLARI: morbido al palato.

20

CIAMBELLINA DI AVENA

Una ciambellina con fiocchi di avena dal basso indice glicemico, per non rinunciare ai carboidrati senza ingrassare.

SEGNI PARTICOLARI: ricca di fibre.

21

CONTADINA

Sapore di campagna. La pasta è la stessa della ciabattina, fatta con farina bianca e avvolta da un velo di farina gialla.

SEGNI PARTICOLARI:rustica e saporita.

22

BOCCONCINO DI GRANO DURO

Tutte le migliori caratteristiche della farina di grano duro, concentrate in una forma più piccola.

SEGNI PARTICOLARI: stuzzicante.

23

CIABATTINA DI GRANO DURO

Dentro una mollica alveolata con i caratteristici buchi, fuori una crosta importante e croccante.

SEGNI PARTICOLARI: inconfondibile dentro e fuori.

24

PANE AL RISO

Una buona alternativa alle altre farine. Quella di riso ci regala un pane incredibilmente morbido.

SEGNI PARTICOLARI: soffice, soffice

25

ARABO

Il suo segreto è nella cottura veloce, che permette di mantenerlo molto morbido per più tempo.

SEGNI PARTICOLARI: soffice.

26

GUSTAVO

L’unicità di questo pane sta nella farina, povera di carboidrati e ricca di proteine.

SEGNI PARTICOLARI: perfetto per la dieta sportiva

27

SENATORE CAPPELLI

Il pane come una volta, fatto con farina biologica Senatore Cappelli, detto Kamut italiano, un grano antico di origine siciliana.

SEGNI PARTICOLARI: un sapore che viene dal passato.

PANE SPECIALE

28

ARGENTINO

La tecnica è quella della pasta sfoglia. Il risultato è un pane sfogliato con lo strutto, per un’esplosione di sapore.

SEGNI PARTICOLARI: fragrante e croccante.

29

BAGUETTINA DI GRANO DURO

Una baguette più piccola, con la genuinità e la leggerezza della farina di grano duro

SEGNI PARTICOLARI: un concentrato di semplicità.

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TRECCIA

Il perfetto intreccio tra farina di Kamut normale e Kamut integrale, in un pane morbidissimo.

SEGNI PARTICOLARI: ideale per chi è intollerante al frumento.

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QUINOA E AMARANTO

Dalla Bolivia e dal Perù, due nuovi pseudocereali reinterpretati secondo la nostra tradizione.

SEGNI PARTICOLARI: particolare ed esotico.

32

BAULETTO INTEGRALE

Fatto con farina integrale e lievito madre. Il tocco in più è una piccola percentuale di burro, che lo rende morbido.

SEGNI PARTICOLARI: perfetto da tostare e per fare fette biscottate.

PANE SPECIALE

33

BASTONCINO DI PANE ALLE OLIVE

Un bastoncino sottile ma ricco di gusto, fatto con ben 4 chili di olive per 1 chilo e 800 grammi di farina.

SEGNI PARTICOLARI: sfizioso e saporito.

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FOCACCIA

Per tutti è “La focaccia dell’Enrico”, unica e inconfondibile, fatta secondo la vera ricetta ligure. Scopri di più a pagina 14.

SEGNI PARTICOLARI: inimitabile